Steikt-brúnaður lax með ananas-mango salsa.

Fjótlegt og auðvelt að gera!

• Ferskur lax, ég kaupi minn í Hafinu Fiskverslun. Var með 1 stórt flak sem ég skar niður í nokkrar sneiðar vorum 4 í mat.

• 1/2 sítróna kreist
• Sukrin gold náttúrulegur sykurlaus púðusykur. (má nota venjulegan púðursykur)
• Seafood & Fish krydd frá Santa Maria (má nota hvaða krydd sem þið viljið)
• Salt og pipar

• Smjör eða olía (ég notaði ísl smjör en getið líka notað olíu, mæli þá með isio olíu til steikingar)

Skerið laxin í stykki og kreistið sítrónu yfir hann, nuddið púðursykrinum og kryddinu vel yfir hann. Kryddið svo með salt og pipar eftir smekk. Látið bíða á meðan þið gerið salsað og couscous klárt.

Salsa:

• 1 skorið mango
• 1/2 skorin ananas
• 2 avocado
• 1 jalapeno steina hreinsað og saxað smátt
• 1/4 bolli rauður pipar saxaður mjög smátt (má sleppa)
• 1/2 rauðlaukur saxaður
• 1 kreist lime
• 2-3 msk saxað kóríander

Allt skorið niður og blandað saman. Gott að setja smá feta ost yfir líka ef þið viljið.

Couscous:
Setjið couscous í skál, ég kryddaði það með smá grænmetiskraft. Sjóðið vatn, hellið því yfir og leggjð disk eða lok yfir skálina og látið bólgna út á meðan þið klárið að elda. Ég var aukalega með heimagerðar franskar kartöflur líka með, skar kartöflu í strimla og setti í ofn með smá olíu og salti.

Hitið pönnu vel upp með smjöri eða isio olíu og látið krauma, lækkið svo aðeins hitan áður en þið setjið laxinn á með bleiku hliðina niður fyrst í 2-3 mín eftir þykkt. Snúið svo með roðið niður á látið malla í 5 mín fer eftir þykkt. Passa bara að of steikja ekki, þegar hann er farin að losna smá þá er hann tilbúin.

Made by Heidi Ola 😉